La hueva se obtiene de la maruca o rosada (También conocida como Molva Molva, se trata de un pescado gadiforme, de la familia Gadidae) pescado própio del óceano Atlantico. Posee un cuerpo alargado con cabeza aplanada y mandíbula prominente. Presenta un color jaspeado con tonalizades marones en dorso y más blanquecinas en la zona baja o vientre. Posee dos aletas dorsales (Una más corta que la otra) y una anal. Puede alcanzar un embergadura de unos 106cms y un peso de unos 45kgrs, siendo esta, la de mayor tamaño de su especie.
Pieza de 0.500-0,550 Gr. Envasada al vacio.
La hueva se obtiene de la maruca o rosada (También conocida como Molva Molva, se trata de un pescado gadiforme, de la familia Gadidae) pescado propio del océano Atlántico. Posee un cuerpo alargado con cabeza aplanada y mandíbula prominente. Presenta un color jaspeado con tonalidades marrones en el dorso y más blanquecinas en la zona baja o vientre. Posee dos aletas dorsales (Una más corta que la otra) y una anal. Puede alcanzar una envergadura de unos 106 cm y un peso de unos 45 kg, siendo esta, la de mayor tamaño de su especie.
La maruca, prefiere zonas rocosas y se alimenta de otros peces (Bacalao, la platija o el arenque), así como de crustáceos (Langosta principalmente) y estrellas de mar.
Posee una carne sabrosa (Algo salada) muy considerada en España como una exquisitez.
Las huevas de maruca son unas huevas exquisitas, que se diferencian de las de otras especies por su consistencia y sabor. Tienen una textura carnosa y terrosa. Se digieren bastante bien, si las comparamos con las de otros peces (Más gomosas). Su elaboración es natural (Un tiempo en sal, prensándolas para que suelten toda el agua).
